Wassaï : quand la pâtisserie végétale rencontre les saveurs afro-guyanaises avec Isabelle

Dans cet épisode, je reçois Isabelle, fondatrice de Wassaï, le premier café afro-vegan des Pentes de la Croix-Rousse à Lyon.

Isabelle nous raconte comment ses origines guyanaises et africaines ont façonné sa vision d'une alimentation végétale créative, ancrée dans une culture riche et généreuse. Du moringa au bissap en passant par le baobab, elle nous ouvre les portes d'une pâtisserie végétale qui ressemble à nulle autre.

On parle de son parcours, de la pâtisserie traditionnelle à la cuisine végétale, de la création d'un lieu qui est bien plus qu'un café, et de ce que l'alimentation végétale peut apporter quand elle s'inspire du monde entier.

Un épisode pour tous ceux qui pensent que manger végétal, c'est fade. Spoiler : ça ne l'est pas.

🌱 Retrouvez Wassaï sur Instagram : @wassai_cafe
📍 Lyon, Pentes de la Croix-Rousse

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Episode monté et mixé par Laëtitia Garnache 

Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.