S09E02 Patrick Bonduel, fondateur de 3 Brasseurs

1986, place de la Gare à Lille (59), ouvre un nouvel établissement au concept inédit en France. Il s'appelle "Les Brasseurs" et abrite, au cœur du restaurant, une micro-brasserie. La promesse a un coup d'avance : servir des bières brassées sur place. Du circuit court avant l'heure !

L'enseigne deviendra 3 Brasseurs en 1992 lorsqu'il faut déposer la marque pour exporter le concept hors de France. Derrière ce concept, il y a Patrick Bonduel, son frère Jacques et quelques associés. Les frères Bonduel descendent d'une lignée de brasseurs : leur grand-père Raoul a participé, en 1921, à la création de la Brasserie du Pélican, qui donnera naissance au Groupe Pelforth avant d'être vendue à la société des Brasseries et glacières internationales en 1980 puis au Groupe Heineken, quelques années plus tard.

Il y a 40 ans, le brewpub était encore inconnu en France. Aujourd'hui, l’enseigne 3 Brasseurs, passée sous pavillon Agapes Restauration en 2003, est présente en France comme à l’international et prépare l’ouverture d’un nouveau pays européen en 2028.

Rencontre avec Patrick Bonduel, fondateur de 3 Brasseurs.

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