[Episode 10 : Eléonore, Bon dimanche] : crèmes glacées bio fabriquées dans une micro-laiterie, dans les Yvelines

La vie d’entrepreneure ressemble à tout sauf à un dimanche !  

Une bonne raison d’apprécier le clin d’œil du nom de la marque
Bon dimanche, dont la fondatrice Eléonore Beau parle dans ce nouvel épisode du
podcast Culture Nutrition. A 25 ans, cette diplômée d’AgroParisTech a cofondé Bon dimanche avec son associé Edouard avec, comme conviction fondamentale, l’impact positif de l’agroécologie. Bon dimanche, c’est une marque de crèmes glacées bio fabriquées dans une micro-laiterie créée à Saint-Nom-La-Bretèche, dans les Yvelines.   

Au micro de Grégory Dubourg, Eléonore développe son point de vue sur le régime localisé et la réflexion globale autour des circuits courts de distribution. Une vision, aussi, de l’entrepreneuriat, qui fait la part belle aux valeurs du mentorat. Les crèmes glacées de Bon dimanche sont fabriquées et distribuées dans un rayon maximal de 150 km, rayon qui inclut également la provenance des matières premières, à l’exception de celles qui ne peuvent être produites localement (comme le chocolat, par exemple) et sont, alors, issues de filières responsables.   

Du bio, du bon, du local et beaucoup d’engagements caractérisent la démarche d’Eléonore dont l’objectif est de développer non seulement la gamme de produits, mais aussi son modèle de micro-laiterie sur tout le territoire français. 

Un parcours inspiré et inspirant, dont l’évolution est jalonnée par les expériences traversées au quotidien par Eléonore et son associé, à découvrir dans ce 10e épisode du podcast : bonne
écoute à vous !  

"Notre culture, c'est la simplicité, la gourmandise. C'est une culture qui est très centré sur le produit, et c'est aussi une culture centrée sur la capacité à se remettre en question et à poursuivre un objectif sans tomber amoureux de la solution mais du problème. On veut gérer ce problème d'accompagnement de la transition agroécologique dans la filière laitière." 

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