Découvrez le parcours inspirant de Claire Heitzler, une cheffe pâtissière d'exception et entrepreneuse engagée !
Formée auprès des plus grands chefs dans les restaurants Troisgros et Georges Blanc, Claire a également brillé chez Alain Ducasse à Tokyo. Elle a été élue Cheffe pâtissière de l’année par le magazine Le Chef, puis par le Guide Gault&Millau en 2012 et 2013, et a remporté les trophées Fou De Pâtisserie pour la « Pâtisserie Responsable » et la « Pâtisserie fruitée ». Récemment, ses valeurs et ses convictions lui ont permis d’obtenir le Prix de la Responsabilité Éthique et Environnementale – La Liste 2025.
En 2018, elle crée sa société de conseil en pâtisserie puis ouvre en 2021 son atelier à Levallois, où elle propose des pâtisseries de saison, réalisées avec des produits locaux et avec des packagings éco-responsables. Son engagement : "Concilier le bon, le bien et le beau en respectant la nature et les hommes qui en prennent soin."
Installée à Levallois, sa boutique CLAIRE Heitzler & Producteurs incarne sa philosophie éco-responsable : pas de gâchis, des packagings respectueux de l'environnement et une collaboration étroite avec des petits producteurs. Claire Heitzler prouve qu'il est possible de concilier excellence culinaire et respect de l'environnement.
Pour en savoir plus sur son parcours inspirant, écoutez le podcast "Portrait de Femme remarquable des Hauts-de-Seine" qui lui est consacré !
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