#153 - William Artigue - L'art du chocolat au rythme des saisons

C’est grâce au skate qu’il est devenu chocolatier. Et si cette première phrase vous intrigue déjà, cet épisode ne devrait pas vous décevoir. William Artigue aime les bons produits, travailler au feeling et ne jamais s’ennuyer. Alors quand il a ouvert La Chocolaterie, au 30 Rue Yves Toudic dans le 10ème arrondissement de Paris, il a trouvé le meilleur moyen d’allier ces trois principes en créant des chocolats de saison.

Ainsi, il doit constamment imaginer de nouvelles recettes, dénicher de bons produits pour les réaliser et laisse aller son imagination et sa créativité en permanence. Le résultat ? Des bonbons d’exception qui vous transporteront au fil des saisons.

Au menu de cet épisode :

🍫 Son histoire avec la chocolaterie.

🍫 Pourquoi avoir misé sur les chocolats de saison ?

🍫 Qu’est-ce qu’un bonbon réussi ?

🍫 Son amour des bons produits.

🍫 Et enfin son défi : imaginer un bonbon poire-chocolat.

On y parle aussi :

• D’Edouard Hirsinger

• D'Alexandre Mazzia

• Et de Pascal Barbot.

À vos fourneaux !

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