Enquête sur le chocolat - Comprendre les enjeux économiques du cacao, avec François Ruf

Comment parler de chocolat et de cacao sans parler d’économie et de géopolitique ? Parce que comme souvent (voire toujours), c’est intimement lié. François Ruf est économiste au CIRAD (Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement), chercheur et spécialiste du cacao. Il est d’ailleurs le (co)auteur de plusieurs livres sur le sujet dont, notamment, Booms et crises du cacao, les vestiges de l’or brun.

Et dans cet épisode, il nous aide à décrypter tout le marché du cacao. Si ces temps-ci l’on entend beaucoup parler de la flambée du cours de cacao et de l’inquiétude transmise par les médias quand à l’avenir du chocolat, François nous explique que tout ça n’est que répétition de l’histoire. Histoire économique du chocolat, déforestation et solutions, il nous en dit plus !

Au menu de cet épisode :

🍫 L’histoire économique du cacao : entre booms et crises

🍫 La rente forêt et la répétition de l’histoire.

🍫 Quel avenir pour le cacao ?

🍫 Quid de la déforestation ?

🍫 Quelles solutions voit-il aujourd’hui ?

Et pour aller plus loin, François recommande 3 articles :

• Cacao. 1/3 Un modèle historique universel (On line 15 dec 2023) : https://revue-sesame-inrae.fr/__trashed-3/

• Cacao. 2/3. Le Ghana ou la Côte d’Or, encore aujourd’hui. (On line, 3 Jan, 2024) : https://revue-sesame-inrae.fr/cacao-2-3-le-ghana-ou-la-cote-dor-encore-aujourdhui/

• Cacao 3/3. De la Côte d’Ivoire au Liberia. La boucle du cacao se déplace : https://revue-sesame-inrae.fr/cacao-3-3-de-la-cote-divoire-au-liberia-la-boucle-du-cacao-se-deplace/

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