🎙 Interview d'Océane du restaurant Tiger.
Rencontre épicée avec Océane et sa street food asiatique
Aujourd'hui on voyage ! Direction l’Asie ! Alors non pas d’avion ni de jet lag en vue… mais une belle rencontre avec Océane, passionnée et pétillante maman de “Tiger”. Un petit restaurant de street food avec pour spécialité les banh mi et les gua bao.
A quelques mètres de la gare, à seulement quelques pas de la Tour de la Babotte, tout en bas de la rue Jean Moulin, à deux arrêts de tram (ding) de mon travail, se trouve l’échoppe Tiger. Petit stand de quelques mètres carrés dans les Halles Laissac. Haut lieu stratégique de la street food thaïlandaise et vietnamienne qui vient de souffler sa première bougie : “Happy birthday Tiger !”
Je suis allée de nombreuses fois en Thaïlande, mais encore jamais au Vietnam. Alors pour le moment, je voyage grâce aux plats d’Océane. Des bobun, des banh mi, des gua bao, des plats du jour gourmands, des rouleaux de printemps, … la carte est changée régulièrement et au fil des saisons pour que les amoureux de la bonne cuisine puissent découvrir toutes les recettes de la street food asiatique. La viande est 100% française, les légumes sont frais et locaux en provenance directe des Halles Laissac, les baguettes viennent de chez le voisin d’en face la Maison Bonnaire, les pains bao quant à eux sont faits maison et sur place. Les végétariens ne sont pas en reste, il y a toujours des recettes vege à la carte pour eux.
Avec Océane, on s’est déjà rencontré de nombreuses fois pour mon plus grand plaisir…. et celui de mes papilles bien évidemment ! Depuis sa reprise du restaurant familial Le Bol D’or en 2019, on ne se lâche plus… Enfin, JE ne la lâche plus… la pauvre ! Alors pour moi c’est une évidence aujourd'hui de l’inviter dans ce podcast.
Au menu du jour : Femme cheffe, héritages culturels, escales en Thaïlande et au Vietnam.
Bonne écoute 🎧
Une Pintade à Montpellier,
le podcast avec de vrais morceaux d'humains dedans.
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