HS13 - Tendances Bière 2024 [3/5] - De nouveaux ingrédients stars (profil d'eau, malts, houblons, thiols, biochimie, levures, true hopping)
Dans le troisième épisode de SuperPotion™ spécial "Tendances Bière 2024", Ludovic explore avec Théodore Becquart les tendances ingrédients qui vont marquer la bière en 2024.
Ils passent en revue les innovations autour du malt, des houblons aromatiques stars comme les néo-zélandais, des mystérieux thiols et de leur potentiel aromatique, des levures de nouvelle génération, et des technologies pointues pour maîtriser les profils organoleptiques.
Un concentré d'informations pour tout savoir sur les ingrédients d'avenir qui feront la bière de demain !
📢 Chapitres :
00:00 - Tendances Bière 2024 (part.3/5)
00:20 - L'eau en brassage
00:51 - Le malt dans la bière pour 2024
07:33 - Les houblons star de 2024
17:31 - Les thiols ou la biochimie dans la bière
23:20 - De la nouveauté dans les levures
37:20 - Le true hopping
🧵 Ressources
→ Page de l'épisode : https://superpotion.fr/tendances-biere-2024-part-3-les-ingredients-qui-vont-sublimer-la-biere/
→ Regarder la vidéo Youtube : https://youtu.be/taFb6pIJCuo
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📝🎤🎛️ Concoctée, produite et réalisée par Ludovic Mornand
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