Le Moulin Du Roc : Renoncer à une étoile Michelin, un choix assumé

Marine avait 2 rêves d’enfances : diriger un palace habillée en tailleur Chanel. Elle a réalisé le premier et s’est rendu compte que le second n’était pas vraiment un rêve.

Aujourd’hui, elle dirige le Moulin du Roc en Dordogne, un hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique en Dordogne.

Un nouvel épisode qui donne de belles leçons et des exemples concrets sur la façon de gérer des établissements d’exception dans la durée :

👉🏻 Un luxe où la notion de service est plus importante encore que la décoration

👉🏻 Une hôtellerie où l’IA reste en coulisses, pour laisser place à l’humain

👉🏻 Le courage de renoncer à une étoile Michelin pour gagner en liberté

👉🏻 Le passage décisif du salariat à l’entrepreneuriat 👉🏻 Et surtout, l’importance des équipes pour faire vivre l’excellence au quotidien

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