#31 - Nathalie et Elyne - De la traduction à la pâtisserie sans gluten

Bienvenue dans un nouvel épisode du Glu'mmy Club, le podcast qui explore les parcours inspirants de personnes touchées par la maladie cœliaque.

Aujourd'hui, nous avons le privilège de recevoir Nathalie, une mère dévouée et une femme incroyable qui a fait face à un véritable défi. Pendant 20 ans, Nathalie a exercé le métier de traductrice, jonglant avec une carrière exigeante tout en élevant trois merveilleux enfants. Parmi eux, Elyne, la cadette, qui a été diagnostiquée avec la maladie cœliaque.

Le chemin vers ce diagnostic a été semé d'embûches, car Elyne a traversé une période difficile de perte de poids et de changements radicaux dans son comportement. À seulement 13 mois, elle pesait aussi peu qu'un bébé de 9 mois et passait son temps à dormir. Les inquiétudes grandissaient, jusqu'à ce qu'elle soit prise en charge à l'hôpital, où la vérité sur sa condition a enfin éclaté : la maladie cœliaque était le coupable.

Le comportement d’Élyne a radicalement changé suite à l’éviction du gluten et elle est devenue un enfant heureux et enjoué, mangeant avec appétit.

Ce diagnostic a également marqué un tournant décisif dans la vie de Nathalie. Profondément inspirée par la nécessité de mieux comprendre la maladie cœliaque et de soutenir sa fille, elle a décidé de changer de carrière. Nathalie s'est inscrite à une formation en pâtisserie parrainée par la célèbre Nina Metayer au Centre Européen de Formation. Cette formation a permis à Nathalie d'acquérir les compétences de base en pâtisserie, tout en mettant l'accent sur la connaissance des allergènes.

Après avoir terminé sa formation, Nathalie a choisi de franchir une étape de plus en poursuivant son CAP Pâtisserie. Elle a même eu l'opportunité de réaliser un stage dans une pâtisserie artisanale qui proposait des gâteaux sans gluten, une démarche en parfait accord avec sa nouvelle mission.

Ainsi, Nathalie a décidé de dire au revoir à sa carrière de traductrice pour se consacrer pleinement à sa passion pour la pâtisserie, et ce, avec un objectif clair : créer des délices sans gluten pour le plus grand bonheur des personnes atteintes de la maladie cœliaque ou hypersensible au gluten.

Dans cet épisode captivant, Nathalie partagera son parcours, les défis qu'elle a surmontés et comment sa nouvelle aventure professionnelle en pâtisserie s'est transformée en une véritable histoire de réussite. 

Et pour la première fois dans le Glu’mmy club, la toute jeune Elyne prendra également la parole.

Restez à l'écoute pour découvrir comment elle a décidé de faire une différence dans la vie de sa fille Elyne et de nombreux autres comme elle.

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