#29 - Valentine - L'atelier du GâtO

Bienvenue dans un tout nouvel épisode du Glu'mmy Club ! Aujourd'hui, nous allons explorer l’histoire de Valentine, une jeune femme qui a lutté pendant des années pour comprendre la source de ses maux de ventre, de sa fatigue persistante et de ses maux de tête. Elle a traversé des années d'incertitude médicale avant de découvrir le diagnostic de la maladie cœliaque en 2020.

Vous vous souvenez peut-être de votre propre périple à la recherche de réponses médicales, ou peut-être vous identifiez-vous à Valentine dans sa quête de vérité sur sa santé. Rejetée lors de son premier rendez-vous avec un gastro-entérologue, Valentine a été découragée, son médecin attribuant ses symptômes au stress. Pourtant, quelque chose en elle lui disait que c'était plus que cela.

Armée de persévérance, Valentine est retournée consulter son gastro-entérologue, et cette fois, les résultats de ses prises de sang sont revenus positifs pour la maladie cœliaque. La découverte de ce diagnostic a été un tournant dans sa vie.

Mais Valentine ne s'est pas contentée de prendre son diagnostic comme une sentence. Elle s'est plongée dans la recherche d'informations sur la maladie, fouillant les blogs, les comptes Instagram et l'association AFDIAG  pour trouver des réponses à ses questions et des recettes pour une nouvelle alimentation sans gluten.

Plus encore, Valentine a décidé de transformer cette épreuve en opportunité. Elle a entrepris un parcours de pâtisserie pour se professionnaliser, donnant naissance à son entreprise, "L'Atelier du GâtO," spécialisée da ns les pâtisseries et les biscuits 100% sans gluten. Vous pouvez commander ses délicieuses créations via son site web et son compte Instagram, idéal si vous vous trouvez dans la région orléanaise.

Au cours de cet épisode, Valentine nous emmènera dans les coulisses de son entreprise, partageant son expérience de la recherche de partenaires pour les farines, les investissements nécessaires, comment se lancer sur les marchés pour vendre ses produits, et les règles d'hygiène essentielles pour une pâtisserie sans gluten.

Restez à l'écoute pour une histoire captivante de résilience, d'entrepreneuriat et de découverte de soi.

La maladie coeliaque peut représenter un défi, mais Valentine nous montre comment elle a su transformer ces défis en opportunités, offrant un aperçu précieux pour tous ceux qui cherchent à créer leur propre chemin dans le monde de la pâtisserie sans gluten.

Alors, préparez-vous à vous inspirer et à découvrir l'univers sucré et sans gluten de Valentine dans cet épisode spécial du Glu'mmy Club.

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