Jordan Tomas Pizza : Devenir franchisé d'une pizzeria vice championne du Monde et championne de France

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Dans cet épisode de Franchise Le Cap !, je reçois Jordan Tomas, fondateur du réseau Jordan Tomas Pizza, une enseigne qui réinvente les codes de la restauration italienne en alliant tradition artisanale et puissance technologique.

Un concept premium, porté par un Maître Artisan et Vice-Champion du Monde, pensé pour offrir l'excellence culinaire à grande échelle : des produits sourcés exclusivement en Italie, une pâte signature, et surtout, un modèle de franchise ultra-performant et sécurisé.

🎯 Au programme :

• L’incroyable parcours de Jordan : de ses débuts sans apport à 25 ans jusqu'au titre de Champion.
• Le modèle économique : investissement global, apport personnel, rentabilité (EBE) et chiffre d'affaires.
• L'innovation technologique : comment l'Intelligence Artificielle gère les stocks et prédit les commandes.
• Le sourcing obsessionnel : farine unique, tomates mûries au soleil et légumes cuisinés.

Vous découvrirez comment Jordan Tomas a pris le temps de consolider son savoir-faire pendant 12 ans avant de lancer un développement maîtrisé, avec des franchisés qui ouvrent souvent un deuxième, voire un troisième restaurant.

Un modèle conçu pour la performance : accessible dès 80 000 € d’apport, pour un investissement global d’environ 390 000 €, visant un chiffre d'affaires pouvant dépasser 1,2 million d'euros dès la deuxième année.

Un échange sans filtre, où l’on parle aussi bien de vision stratégique que d’exécution concrète :

• Pourquoi la multi-franchise est la norme dans ce réseau.
• Comment contourner les commissions des plateformes de livraison (UberEats) grâce à la tech.
• L'importance du "profilage psychologique" pour assurer un mariage réussi entre franchiseur et franchisé.

📍 Thèmes abordés : franchise pizza, restauration italienne, Jordan Tomas, devenir franchisé, reconversion professionnelle, franchise rentable, ouvrir une pizzeria, entrepreneuriat, business model restauration, investissement franchise, food tech, gestion restaurant.

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