#170 - Fernando Maria - Le petit guide de la reconversion en pâtisserie

Le métier de pâtissier·ère est-il fait pour moi ? Comment se lancer et se reconvertir ? Par où commencer ? Quelle formation suivre ? Si vous envisagez de vous reconvertir dans la pâtisserie, des milliers de questions trottent peut-être dans votre tête. Et comme je sais que c’est l’un de vos sujets préférés, j’ai demandé à Fernando Maria, pâtissier passionné depuis près de 30 ans et formateur spécialisé dans l’accompagnement des reconversions depuis plus de 15 ans, de répondre à toutes les questions que vous vous posez peut-être.

De son enfance où il était fasciné par les gâteaux qui cuisaient dans le four, jusqu’à sa décision de fonder Patis’Coach, son programme d’accompagnement dédié aux aspirants pâtissiers, il nous raconte tout. Son expérience du terrain, les réalités du métier, l'importance de la patience, de l’apprentissage progressif et du plaisir dans la pratique de la pâtisserie.

Au menu de cet épisode :

🧑‍🍳 Son histoire et comment la pâtisserie a changé sa vie

🧑‍🍳 Les réalités du métier et les pièges à éviter

🧑‍🍳 L'importance de la passion et de la transmission

🧑‍🍳 Et surtout, ses conseils pratiques pour réussir sa reconversion

On y parle aussi :

• De La Pâte de Dom

À vos fourneaux !

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