23- Pourquoi certaines vignes vieillissent-elles mieux que d'autres ? avec François Dal, Sicavac

Pour François Dal, conseiller emblématique du SICAVAC (l’institut technique des vins du Centre-Loire et de Sancerre), la réponse ne se trouve pas uniquement dans les maladies du bois, mais dans la compréhension du fonctionnement de la vigne : taille, flux de sève, architecture du cep, adaptation au climat...

Dans ce nouvel épisode du podcast Icosystème, il partage plusieurs décennies d'observations et d'expérimentations au service de la longévité du vignoble.

Bonne écoute!

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