6.1 La pêche durable - Mathieu Coutant (Aquarium de la Rochelle)

“Ce qu'on a souhaité, au-delà du loisir de visiter un lieu comme le nôtre, c'est un lieu pédagogique où la transmission de notre passion et de la beauté des océans à travers la découverte de différents milieux, amènerait nos visiteurs à l'envie de les préserver. On part du principe qu’on préserve ce que l'on connaît. Donc participer à la connaissance est le maître mot chez nous.”

Mathieu Coutant, directeur de l’Aquarium de La Rochelle

Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie.

Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagé pour l’alimentation de demain.

Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork met le cap à La Rochelle où Mathieu Coutant nous ouvre son Aquarium familial, ouvert par son grand-père.

A travers une présentation de différents milieux aquatiques, Mathieu Coutant et son équipe donnent envie à plus de 800 000 visiteurs par an de préserver la beauté des océans.
L’Aquarium aide également la recherche avec leurs biologistes et travaille sur la reproduction d’espèces qui rejoignent ensuite d’autres aquariums aux 4 coins d’Europe.

Mathieu Coutant nous a partagé sa vision sur le futur des océans.

Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork. 

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