Apprendre à cuisiner les plats de sa culture - Avec Diana Chao (autrice de “La cuisine de Mamy Ly", youtubeuse food)

Quand on n’a pas reçu les recettes de sa famille, est-ce qu’il est trop tard pour les apprendre ?

Et si on ne sait pas cuisiner les plats de chez soi… est-ce qu’on est encore “de là” ?

Dans cet épisode, je discute avec Diana Chao, fondatrice de Chez Mama Ly (chaine youtube, consulting culinaire) et autrice du livre La cuisine de Mama Ly, un recueil de recettes vietnamiennes, cambodgiennes et chinoises du sud, transmises à partir de souvenirs - et reconstruites avec patience.

Elle raconte comment elle a appris à cuisiner les plats de sa mère, sans mesures, sans fiche, sans transmission directe.

Et ce que ça lui a permis : retrouver un lien, transmettre à son tour, se sentir légitime dans sa cuisine, et dans son histoire.

Avec Diana, on parle de :

- pourquoi la cuisine n’a pas toujours été transmise dans les familles asiatiques

- comment on peut apprendre plus tard, même à partir de rien

- la peur d’oublier… et le pouvoir de réécrire

- les recettes “au pif” devenues recettes accessibles

-la joie de pouvoir dire : “c’est moi qui l’ai fait”

Si vous voulez cuisiner les plats de votre culture, mais que vous n’avez jamais osé vous lancer, cet épisode est une invitation à commencer. 😊

Mélanie

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