Se former en brasserie et en distillerie

Se former en brasserie et en distillerie 

Par Jean-Louis Laboissière (Centre International Des Spiritueux) et César Trannoy (La Beer Fabrique) 

Nombreux sont celles et ceux qui rêvent de créer leur propre brasserie ou distillerie. Au-delà de l’aspect financier, l’autre enjeu est celui de la formation. Brasser en amateur et/ou s’appuyer sur les nombreux forums de discussion pour progresser a longtemps été la démarche naturelle de l’entrepreneur brasseur. Un parcours autodidacte qui a aussi été suivi par quelques novices en distillation. Aujourd’hui, que ce soit pour trouver des financements, avoir une chance de percer dans un univers plus concurrentiel, accompagner ses équipes ou se développer, mieux vaut se former ou renforcer sa formation auprès de professionnels. Que doit-on apprendre et comment, voilà les bonnes questions à se poser.

Conférence donnée au salon BRADIS, le 03/06/2022. Animée par Frédéric Roginska, rédacteur en chef Distil News.  

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