982e émission - Jean-Louis Denois et Laura David

Jean-Louis Denois est le propriétaire du Domaine Jean-Louis Denois, en région Occitanie. Défricheur visionnaire des terres du Sud, Jean-Louis conserve aujourd’hui un petit vignoble sur les hauteurs de Roquetaillade, qu’il a étendu en 2006 dans les Fenouillèdes, sur les hauts plateaux du Val d’Agly. Respect du sol, de la vigne, du fruit et de l'environnement, tel est le fil conducteur du Domaine.  Pour pouvoir alors s'inscrire dans une optique de respect de la plante, et d’un équilibre maîtrisé, Jean-Louis Denois entend mener le Domaine vers la biodynamie mise en place en 2012.  

Laura David est la propriétaire du Domaine Laura David, situé en région Centre-Val de Loire. Arrière-petite-fille de vigneron, la passion, la découverte et les voyages ont accentué sa volonté de faire perdurer les traditions familiales. En Mars 2017, elle s’installe sur un grand terroir viticole Ligérien, à Montlouis-sur-Loire plus précisément. Petite appellation par sa surface, aussi intimiste que qualitative, c’est là où Laura a choisi de s’exprimer ! Sur le coteau surplombant la vallée du Cher, on y trouve divers cépages comme le Chenin, Côt, Cabernet ou encore Pinot Noir.

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