Avec Benoît Josserand du restaurant " Le Café du Jura " (Lyon 2ème)

🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher. 

Dans cet épisode, Odile Mattei accueille le chef Benoît JOSSERAND, président de l’association des Bouchons lyonnais, au logo identifiable avec la tête de Gnafron!

🤝  Avec son invité Estéban CAPARROS, producteur de canard du Domaine de Ligmagne. Ils nous présentent un produit de terroir et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner : LE TERRINE DE CANARD AU FOIE GRAS ET PISTACHES 

🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.

🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr

Bonne écoute et bon appétit ! 

Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie.

🎧 Ecoutez LYON 1ERE 🎵 sur lyonpremiere.fr, l'application et à Lyon sur 90.2FM et en DAB+.  

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