Les ingrédients de la bière : le malt avec La Soyeuse
Bienvenue sur le podcast de Ninkasi Stories !
Le saviez-vous ? Il n’y a que 4 ingrédients essentiels dans la bière : l’eau, le malt, le houblon et la levure. Et avec si peu d’ingrédients au compteur, chacun est essentiel. Dans cet épisode nous allons vous parler de céréales, et plus précisément de malt ! Le malt donne des arômes, des saveurs, du corps, de la couleur, mais surtout, le malt fourni les sucres qui seront transformés en alcool.
Lysanne a rendu visite à Bertrand et Nicolas, de la ferme-brasserie la Soyeuse qui cultive de l’orge non loin de Lyon. Bertrand est le fondateur de la ferme-brasserie la Soyeuse et Nicolas, son fidèle bras droit !
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« Sur le comptoir de Lysanne », c’est le podcast dans lequel on parle de la bière autour d’une bière, animé par Lysanne Desroches. Réalisé, monté, et mixé par Sébastien Domeau. Production et coordination Pauline Schmitt
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