Ciboulette - épisode #16
Ciboulette - La cantine engagée
Valentin est passionné de musique mais pour l'heure c'est pour assouvir son autre passion, la cuisine, qu'il a décidé de créer Ciboulette.
Et comme Valentin vit au rythme des battements du monde, l'objectif était de contribuer à transformer l'offre de restauration collective selon des principes éthiques et durables.
Cuisine gourmande, bio, locale et de saison, le tout dans des bocaux consignés, pour le zéro déchet. Le petit plus malin, c'est la livraison dans des frigos connectés qui permettent à Valentin d'assurer un service sans rupture de stock et sans gaspillage.
Le tout sans contrainte et dans le plaisir !
Je vous souhaite une bonne écoute.
Pour en savoir plus :
https://ciboulette-dijon.fr/concept/
Le T, incubateur engagé :
Les sources d'inspiration de Valentin :
- Au gramme près, épicerie vrac, partenaire de Ciboulette.
https://augrammepres-dijon.fr/
- Le restaurant danois Noma
- La Ferme-auberge biologique de la Ruchotte
https://www.lafermedelaruchotte.com/
Réalisation et production :
Claire Chaduc / Alterculture
Générique :
« The night, the light » - Kid Bombardos.
Avec l’aimable autorisation du label Sober and Gentle.
PS : Si vous prenez plaisir à écouter ce podcast, laissez- moi un commentaire sur Apple podcast, ça m’aide à m’améliorer et à faire connaître les Eclairants.
Un grand merci !
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