#76 - Jacky Rigaux Penseur Géo-sensoriel
On ne présente plus Jacky Rigaux. l'un des esprits les plus brillants du monde du vin, Ecrivain, Oenologue, Dégustateur, Psychologue, Universitaire, Historien, Philosophe... il embrasse le sujet du vin comme un tout, dont l'histoire est toujours bonne à rappeler. Celle des gourmets par exemple, ancêtres de nos dégustateurs modernes, et dont les méthodes n'ont plus vraiment cours... La bouche avant le nez, pourquoi (et pourquoi pas?)? Chercher le terroir avant le cépage...
Que nous enseignent ces anciennes pratiques? Comment interroger nos sensations pour renoiuveler toujours la découverte?
Ici l'on défend une certaine idée du vin, esthétique, sensorielle, sensuellle...
Jacky Rigaux nous invite à un pas de côté salutaire et renverse volontiers quelques idées reçues. ce fut un honneur de le recevoir au micro de la Terre à Boire, c'est une de ces rencontres qui donnent du sens à ce podcast...
Les vins dégustés au cours de l'épisode (deux bombes!):
- Bourgogne Aligoté, Les Champs Forey 2017, Sylvain Pataille
- Pétra 2018, AOP Baux de Provence, rosé, Dominique Hauvette
Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine.
Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson)
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