[Metiers d'avenir] #1 - L'élevage : Xole Aire, Pays Basque
Partez Ă la rencontre de Xole Aire, l'une des premières Ă©leveuses Ă avoir travaillĂ© avec Terroirs d'Avenir et co-fondatrice de la coopĂ©rative Belaun.Â
Après douze ans en tant qu'enseignante, Xole reprend la ferme familiale de Xalbadorrenea, Ă Urepel dans la vallĂ©e des Aldudes, en 2008. Prenant le contrepied de ce qu’avait fait son père, elle choisit de rĂ©introduire les races rustiques sur la ferme : agneau Manex TĂŞte Noire, vache Pirenaika et porc basque Kintoa.Â
Interviewée chez elle dans le Pays-Basque par Fanny Giansetto, co-fondatrice de Écotable, accompagnée d’Alexandre Drouard et Samuel Nahon (fondateurs de Terroirs d'Avenir), Xole nous fait plonger avec émotion dans la vie et les choix engagés d’une éleveuse ancrée dans son terroir.
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Ce podcast est un hors sĂ©rie coproduit par Ecotable et Terroirs d'avenir. Deux fois par mois et pendant 5 Ă©pisodes, il part Ă la rencontre d'agricultrices et agriculteurs des principales familles de produits (viande, poisson, lait, lĂ©gumes et cĂ©rĂ©ales). L'objectif? Valoriser et faire entendre celles et ceux qui mettent en action la transition alimentaire, comprendre leur travail et, qui sait, inspirer des vocations.Â
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Écotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.
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