Davide, de l'huile d'olive en Sicile (Partie 1/2)

Cette semaine, nous allons à Sambuca en Sicile. Bon, en trichant un peu, car l’oléiculteur que nous rencontrons habite en Île-de-France.

L’huile d’olive, vous en consommez ? C’est un produit du quotidien, dont la production est pourtant généralement assez méconnue. Avec Davide on va débroussailler le sujet en deux épisodes riches d’une demi-heure chacun.

Dans ce premier épisode, on parlera :
- du Terroir oleicole de la Sicile

- de la production mondiale huile d’olive et des procédés qui permettent de l’extraire

- du mouvement slow food

- et de l’agroécologie appliquée à l’oléiculture.

L’épisode suivant sera consacré aux huiles bien particulières de Davide et à tout ce qui tourne autour de l’agriculture autour de l’huile d’olive, notamment le produit (comment extraire et reconnaître une bonne huile, la conserver, ce qu’elle coûte) mais aussi le métier : comment se lancer, se former, qu’investire. Bonne écoute !

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