#1
Food et cinéma pendant le confinement
01:01
#2
Passion restaurant
07:59
#3
Découverte du journalisme culinaire
11:41
#4
Le Figaro avec François Simon
14:24
#5
La construction d'une critique
18:07
#6
La plume d'Emmanuel
25:26
#7
Une vie incognito ?
33:47
#8
De la street food aux palaces
44:16
#9
Le fameux papier Burger King
48:09
#10
Méthodologie d'écriture
01:07:01
#11
Tendances émergentes dans la food
01:12:07
#12
Food, art et voyage par Emmanuel Rubin
01:18:58
Rencontre avec Emmanuel Rubin, critique culinaire
Aujourd’hui, on plonge dans l’ombre de la food, une mini-série d’épisodes pour découvrir des figures remarquables du monde de la gastronomie. Qu’ils gravitent autour des chefs, qu’ils questionnent les tendances ou bien qu’ils renouvèlent les codes établis de cet art de vivre, rencontre avec ces personnalités singulières et créatives.
J’ai toujours Ă©tĂ© intriguĂ©e par celles et ceux qui repèrent les belles adresses, les grands chefs en devenir et d’un coup de plume aiguisĂ©e, commentent et interpellent le public pour dresser le tableau le plus exhaustif de la scène culinaire. Je me suis donc invitĂ©e chez Emmanuel Rubin, co-fondateur du Fooding et grand critique gastronomique, depuis 30 ans au Figaro, pour comprendre le quotidien de ce fils de restaurateur devenu journaliste.Â
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Pour prolonger l'Ă©pisode : Â
Rubrique Haché Menu du Figaroscope : https://plus.lefigaro.fr/tag/hach%C3%A9-menu
Publications d’Emmanuel Rubin sur Le Figaro : https://plus.lefigaro.fr/page/emmanuel-rubin
La Table du Dimanche sur Europe 1 : https://www.europe1.fr/emissions/la-table-du-dimanche2
Compte Instagram d’Emmanuel Rubin : https://www.instagram.com/emmanuel_rubin.pro/
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RĂ©fĂ©rences citĂ©es dans l’épisode : Â
• Mimosa, Hôtel de  la Marine, 2 place de la Concorde (Paris 8e), par Jean-François Piège
• Coda, 15 rue de la Tour des Dames (Paris 9e)Â
• Plénitude, Hôtel Cheval Blanc de la Samaritaire, 8 Quai du Louvre (Paris 1er), par Arnaud Donckele
• Madame Rêve Café, Cour Gutenberg (Paris 1er)
• Cèna, 23 rue Treilhard (Paris 8e)Â
• Sapid, 54 rue de Paradis (Paris 10e), par Alain Ducasse
• Aux Lyonnais, 32 rue Saint Marc (Paris 2e), par Alain  Ducasse, avec la cheffe Marie-Victorine Manoa Â
Tendances rĂ©sidences de chefs Â
• Restaurants Fulgurances
• Restaurant ADMO au Quai Branly, Ă partir du 9 novembre 2021Â
• Food : Chez Georges, rue du Mail Â
• Art : MusĂ©e de l’Orangerie (artistes citĂ©s : Claude Monet, ChaĂŻm Soutine)Â
• Voyage : voyageur spontanĂ©, aime la route, voudrait dĂ©couvrir le Japon, apprĂ©cie retourner dans des lieux connus (le Morvan en Bourgogne et la baie de Morlaix en Bretagne)Â
• Film : Play Time, de Jacques TatiÂ
• Livre : La cuisine c’est beaucoup plus que des recettes, par Alain Chapel // Collection On va dĂ©gusterÂ
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