Episode #3 - Christine Ferber, la fée des confitures - cheffe pâtissière, chocolatière, confiseuse

Je vous invite à rejoindre ma terre natale alsacienne pour un épisode riche en émotion où l'amour pour le métier de pâtissier.e n'a jamais été si bien raconté.

Christine Ferber a grandi dans une famille de boulangers/pâtissiers installée sur la route des Trois Epis. Après l'obtention de son diplôme à Bruxelles et une année à se former auprès de Lucien Peltier à Paris, Christine rentre en Alsace travailler dans l'établissement familial. La maison Ferber a su se transformer au cours des années pour devenir un établissement de référence en Alsace. En plus de sa gamme de pâtisserie, toujours fraîches et d'une qualité inégalée, Christine a mis tous ses talents de confiseuse dans ses confitures dont le succès a été fulgurent. Ces dernières lui ont permis de réaliser son rêve d'enfance : voyager au travers de sa passion. Aujourd'hui, la maison Ferber exerce 7 métiers différents et continue d'écrire son histoire familiale et solidaire.

Découvrez tout l'univers de Christine, son regard éclairé sur le monde de la pâtisserie  en écoutant son interview ou ré-écoutez-en un passage : 

(1) La pâtisserie et la famille Ferber (2'29 - 06'48)

(2) Le début de carrière de Christine : la maison Peltier et son retour en Alsace (06'51- 09'46)

(3) Les changements apportés à la maison par Christine (09'51 - 12'20)

(4) La symbolique des gâteaux pendant les fêtes  (12'21 - 14'35)

(5) La vision du métier de Christine : chaque jour est un éternel recommencement (14'36 - 16'28)

(6) Le complexe de boulangère (16'29 - 21'38)

(7) Les enseignements de son année chez Lucien Peltier (21'39 - 27'15)

(8) La belle aventure des confitures Christine Ferber et l'impact de cette activité sur l'organisation familiale (27'15 - 41'02)

(9) Le doute qui anime Christine au quotidien et son choix pour l'exceptionnel (41'03 - 43'20)

(10) Le rêve de Christine : ouvrir un salon de thé (43'21 - 46'24)

(11) Les évolutions de la pâtisserie ces dernières années et du métier de pâtissier (46'25 - 55'47)

(12) Les bons conseils de Christine (55'48 - 01'02'22)

Lors de votre prochain passage en Alsace, pensez à vous arrêter à Niedermorschwir pour découvrir la maison Ferber : https://www.christineferber.com/ ou bien retrouver les confitures de Christine Ferber en ligne ! 

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