1073e émission - Cédric Ducoté et les frères Todeschini

Samedi 22 janvier 2022

Cédric Ducoté 

Cédric est issu d’une famille de viticulteurs bourguignons. Il a passé son enfance à arpenter les rangs, sécateurs ou cisailles à la main, pour bichonner les vignes  de
Chardonnay avec son frère et sa sœur. Pour lui le temps des vendanges a toujours été synonyme de grandes et belles journées. Après des études d’œnologie, Cédric parcourt le globe pendant 12 ans pour vivre de nouvelles expériences pour rejoindre le Domaine Rolet en tant que directeur général. Ce domaine, créé en 1942, est à l’image du Jura actuel en plein renouvellement. Cédric œuvre en permanence à l’écriture d’une nouvelle page dans le respect de l’identité Rolet. Avec 66 hectares répartis parmi les meilleurs coteaux des appellations Arbois, Côtes du Jura, l’Étoile et Château-Chalon, le domaine possède une complexité de terroirs, de sols et de cépages permettant aux vignerons de réaliser des vins toujours plus équilibrés. A noter que le Domaine Rolet est tout de même au 2ème rang des exploitations viticoles indépendantes Jurassiennes.  

Yann et Karl Todeschini 

 Yann et Karl ont grandi au cœur de la passion de leurs parents et grands-parents, ce
qui les a destinés naturellement au monde du vin. Après différentes expériences en France et à l’étranger, les deux frères reviennent au domaine familial en 2008. Ils gèrent cette belle propriété de 37 hectares d’un seul tenant, dont 34 hectares de vignes avec leurs parents Jean-Guy et Anne-Marie. La famille a apporté à Mangot un réel renouveau en restructurant vignoble et chai dans un seul objectif : la qualité. Ils
ont démarré des pratiques en bio dès leur arrivée et sont aujourd’hui en attente de la certification biodynamie auprès de biodyvin. Avec de nombreuses réserves écologiques représentant 15% de la surface, la biodiversité est un réel atout du terroir de Mangot. Exposée plein sud le cirque de Mangot offre 4 zones de terroirs : pied de côtes, coteaux, terrasses et plateaux avec une diversité géologique extraordinaireoffrant une constance qualitative.  

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