#45 Margaux Brenet - De Directrice Artistique à Cheffe de cuisine
Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui avec Margaux Brenet, qui témoigne à mon micro de sa reconversion de la Direction Artistique dans la mode, vers le métier de cheffe de cuisine.
Margaux travaille au sein du restaurant Bonhomie, un resto de cuisine Méditerranéenne et de très bon cocktails à Paris dans le 10ème. Bonhomie est un resto que j’aime beaucoup, dans lequel je vais régulièrement, et à chaque fois je me régale. Je suis donc ravie d’avoir pu rencontrer celle qui imagine et créé la carte et qu’elle m’ouvre les portes de son univers gustatif et coloré.
La reconversion de Margaux, c’est l’histoire d’une passion tellement forte pour la mixologie et la cuisine que cela en devient une évidence : c’est le chemin professionnel qu’elle doit emprunter pour être épanouie.
Elle nous partage son chemin :
- sa formation chez Alain Ducasse
- la création de sa première société de cocktails à destination des événements d'entreprises
- comment le second confinement du covid lui a permis de progresser à vitesse grand V dans son nouveau métier, et qui a favorisé son évolution rapide chez Bonhomie
- ses envies d’évoluer vers une cuisine davantage gastronomique.
En discutant avec Margaux, j’ai ressenti la puissance de la passion, celle qui vous fait abattre toutes les barrières et surtout le besoin et l’envie d’embrasser un métier qui répond à des valeurs fortes.
Bonne écoute
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