1273e émission - Clémence de Pourtalés, Eric Duhard et Quentin Boyer-Villet

SAMEDI 09 MARS 2023

Clémence de Pourtalés - Château Doyac (Bordeaux)

Situé sur l’Appellation Haut-Médoc, le Château Doyac s'étend sur 30 ha de vignes exploitées à partir des cépages typiques de la région : Merlot et Cabernet Sauvignon. À travers leur domaine, la famille Pourtalès a pour objectif de produire des vins de qualité sur un sol vivant avec une vigne résiliente. Cultivant leurs vignes avec passion et respect, les vins du domaine sont certifiés biologiques depuis 2018, Demeter depuis 2019 et Biodyvin 2020.

Eric Duhard et Quentin Boyer-Villet - Aux Vins des Pyrénées à Paris

Discrètement installé dans une petite rue derrière le quartier Saint-Paul, cette ancienne cave à vin, bistrot est une véritable référence parisienne. Fondé en 1905, c’est aujourd’hui Florian qui est à la tête de ce lieu mythique insufflant une nouvelle vie à cet établissement historique. Aux Vins des Pyrénées est un véritable bistrot de quartier, qui a su séduire les papilles parisiennes en proposant des plats confectionnés à partir des produits de nos terroirs.

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