Le boulfaf, c’est goutteux mais attention aux gouttelettes de graisses - Par Dr Anwar CHERKAOUI
Nous sommes à la veille de la fête de la grande bouffe (AID AL KEBIR).
Pour certains médecins c’est le procès de la viande rouge du mouton.
Pour eux, c'est la viande la plus dangereuse pour la santé.
Pour d’autres, comme Pr Hassan AGUENAOU, spécialiste en Nutrition et alimentation, Directeur du centre régional Désigné de Nutrition AFRA / AEA (Université Ibn Tofail- CNESTEN), il faut prôner la modération et le respect de certaines règles de la bonne bouffe.
Dans cette interview, Pr Hassan AGUENAOUI, expose aux lecteurs de LODJ Sciences, médecine et santé, des données scientifiques sur la viande rouge du mouton et surtout sur les manières de cuisson.
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