3.1 Huîtres et coquillages - Patrice Le Cain (ostréiculteur)

“C'est la nature qui qui se charge d'apporter tous les nutriments nécessaires à la vie sauvage. L'huître, c'est une huître d'élevage, mais elle vit dans un environnement sauvage. C’est un produit tout à fait naturel."  Patrice Le Cain, Ostréiculteur à Bouin.

Nous sommes heureux de vous présenter Chemin de Tables, un podcast où il est sujet de transmission, de terroir et de gastronomie.

Chaque épisode, divisé en deux parties, met en miroir un Chef & un acteur engagé pour l'alimentation de demain.

Dans cet épisode de Chemin de Tables, TheFork est à Bouin avec Patrice Le Cain, qui a quitté une vie de bureau pour faire un retour à la mer et devenir ostréiculteur. Il échange avec Elisabeth le Gall et Romane Groleau sur le cheminement qui a conduit ce fils de marin pêcher à reprendre la mer. Il nous expliquera son métier et son quotidien bercé au rythme des marées.

Bonne écoute et bienvenue sur “Chemin de Tables”, notre podcast food signé TheFork.

Vous pouvez en apprendre plus sur les huîtres de Patrice Le Cain ici : https://huitres-le-cain.fr/ .

Cet épisode a été réalisé par Romane Groleau et Elisabeth Le Gall, monté et mixé par Bernard Natier, et mis en musique par Mickaël Avital.

Tommy Bougé a dessiné ses illustrations.

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