#91 - Les enquêtes Papilles : comment Fou De Pâtisserie a participé à l’explosion de la pâtisserie ? avec Julie Mathieu
Rendre la pâtisserie accessible à tous·tes. C’est avec cet objectif que se sont lancées Julie Mathieu et Muriel Tallandier en créant Fou De Pâtisserie. Le constat de départ était simple : il n’existait aucun magazine dédié au sujet. Dix ans plus tard, Fou de Pâtisserie est devenue LA référence en terme de magazine dédié aux chef·fes pour les amateurs comme les pros, et la pâtisserie a clairement explosé !
En 2023, on ne compte plus les nombreux livres de pâtissier·ères, les émissions, séries, magazines et autres médias qui les mettent en avant. Alors dans cet épisode, on revient sur un instant phare de ce métier : l’impact des médias, et notamment Fou De Pâtisserie évidemment, sur la pâtisserie pour participer à son émergence aux yeux du public.
Au menu de cet épisode :
🗞️ Les débuts de Fou De Pâtisserie et leur envie de départ.
🗞️ Comment ont-elles imaginé le format de ce magazine ?
🗞️ Qui est leur lectorat ?
🗞️ Leur idée des Trophées Fou De Pâtisserie.
🗞️ Leur vision de Fou De Pâtisserie a-t-elle changé depuis le départ ?
🗞️ Ses grands apprentissages de toute cette expérience.
On y parle aussi :
- De Christophe Adam, Christophe Felder, Christophe Michalak, Benoît Castel, Pierre Hermé, Philippe Conticini, Patrick Roger et Aurélien Cohen.
- De la série Planète Pâtissiers sur Canal+.
- De la boulangerie Union dont elle aime beaucoup les chouquettes.
- Du compte Instagram @leserialpatissteur.
- De ses coups de coeur pâtissier : Aurélien Cohen, Pages Blanches et Mori Yoshida.
À vos fourneaux !
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