Papilles Part en Vacances #4 - Le Pays Basque

Kaixo à tou·te·s !

Eh oui, aujourd'hui nous voilà au Pays Basque ! Et au programme des dégustations aujourd'hui :

• L'incontournable Gâteau Basque : Fourré d'une crème pâtissière ou de confiture de cerises noires, le gâteau basque était réalisé par la maîtresse de maison et à donc une origine purement domestique d'où son nom etxeko bixkotxa.

Pour en savoir plus sur cette spécialité j'ai échangé avec Bruno Stora, fondateur de la boutique panehestia et président de l'association Eguzkia.

• Le Mouchou : Spécialité exclusive de la Maison Pariès, le Mouchou  se compose de deux parties rondes joliment accolées et à un coeur moelleux aux amandes douces "Marconas" de Catalogne.

Céline Pariès, petite fille du créateur de cette délicieuse spécialité, explique comment les déguster.

• Le Pastis Landais : Si ce n'est pas exactement une spécialité Basque, j'ai un peu repoussé les frontières pour vous faire déguster cette brioche parfumée à la fleur d'oranger apparu au XIXème siècle.

Évidemment, il reste encore de nombreuses spécialités sucrées à découvrir dans la région lors d'une prochaine visite ! Si vous êtes dans la région, même le temps de quelques jours, je vous invite à TOUTES les déguster ! Bon appétit !

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