#64 - Emeline Lallemand - La passion des bâtonnets glacés

Croquer dans une glace comme dans un fruit. C’est le pari que se sont lancés Emeline Lallemand et son conjoint, Guillaume Bacqueville, en créant Emki Pop. Après un séjour New Yorkais où les bâtonnets ont la cote, ils ont décidé de lancer leur propre projet en France. Parce qu’ici, les bâtonnets se font rares. Été comme hiver, ils créent donc des bâtonnets à toutes les saveurs pour ravir les papilles des petit·e·s comme des grand·e·s !

Coeur coulant, glace végétale, concombre-citron-menthe, fraise et huile d’olive, mangue gingembre ou encore sésame noir, les idées ne manquent pas ! Et nombreux sont leurs parfums dédiés à leur proches. Le tout premier parfum, par exemple, a été créé avec son papa. Leurs seuls critères ? De la créativité et du goût !

Au menu de cet épisode :

🍦Pourquoi avoir choisi le format bâtonnets ?

🍦 Peut-on tout faire avec des bâtonnets ?

🍦 L’histoire et la genèse d’Emki Pop.

🍦 Comment les collaborations leurs inspirent de nouvelles idées.

🍦 Comment créer à son tour des glaces très facilement ?

🍦 Les glaces végétales : qu’est-il possible de faire ?

🍦 Et enfin son défi : créer des bâtonnets glacés.

On y parle aussi :

• Du Chef Gérarld Passedat et des Frères Pourcel
• Des Navettes des Accoules à Marseille avec qui ils créent une glace chaque année.
• Et enfin de Cédric Grolet avec qui elle aimerait bien collaborer.

À vos fourneaux !

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