#2 - Connaissez-vous l’histoire… de la Tarte Citron Meringuée ?
Cette semaine, let’s fly to America!
Objectif : découvrir l’histoire de la tarte au citron meringuée !
C’est en 1806 que la tarte au citron meringuée est née ! C’est Elizabeth Goodwell, une pâtissière de Philadelphie, qui l’a réalisée telle que nous la connaissons aujourd’hui (ou presque) !
Décliné à tous les types d’agrumes et de meringue, passée au chalumeau ou laissée blanche et croustillante, la tarte au citron meringuée a évolué et continue encore, de s’adapter aux modes de chaque époque. Selon les pâtissier·ère·s (et leur préférence gustative), son goût acidulé est plus ou moins prononcé. Mais ce qu’il faut retenir, c’est qu’il y en a pour tous les goûts — même pour les moins amateur·rice·s de citron d’entre-vous !
D’ailleurs, voici quelques déclinaisons délicieuses de ce dessert phare :
Sur cette philosophie finale je vous laisse à vos réflexions. Vous la préférez comment vous, votre tarte au citron meringuée ?
À vos fourneaux !
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