#43 - 1 an plus tard, que m'a appris Papilles ?

Ça y est !! Papilles a 1 an !

Au tout départ, quand j’ai décidé de créer Papilles, mon objectif était de comprendre le processus créatif ds chefs pâtissiers et pâtissière et découvrir leur univers de saveur. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’étant moi-même passionnée de pâtisserie mais n’ayant aucune formation en la matière, j’avais très envie de commencer à créer, moi aussi, mes desserts. Mais très vite, je me suis heurtée à un problème : je ne savais pas comment faire, par où commencer, etc. Le but de Papilles c’était donc de comprendre ce processus créatif et de pouvoir m’en inspirer pour pouvoir ensuite à mon tour apprendre à créer.

Un an plus tard, j’ai :

👩‍🍳 Rencontré 38 pâtissier·ères

👩‍🍳 Enregistré plus de 34h d’épisodes

👩‍🍳 Proposé 3 formats d’épisodes différents

👩‍🍳 Et appris ÉNORMÉMENT !

Alors il est temps de faire le bilan ! Qu’est-ce que j’en retiens ? Comment maintenant je crée mes desserts ? Mes apprentissages phares ? Je vous dis tout !

En prime, je vous livre un petit aperçu de ce qui arrivera prochainement en 2022.

J’y parle aussi du livre Le Répertoire des Saveurs de Niki Segnit.

Et de tous les anciens épisodes de Papilles, que vous pouvez retrouver sur mon site : https://www.papillespodcast.com/episodes

Bonne écoute !

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