1063e émission - François Esposito et Louis Aubert Maurel

SAMEDI 18 DECEMBRE 2021

François Esposito 

C’est en 2003 que François, italien pure souche
passionné par son pays, la gastronomie et l’œnologie a repris le restaurant Pizza Roma fondé par son père en 1968 dans le 5ème arrondissement de Paris. Il a su maintenir la clé du succès en faisant évoluer son concept à travers sa carte tout en gardant le credo de son père : des produits frais, de qualité et en provenance d’Italie. François décide en 2021 d’agrandir l’entreprise familiale en ouvrant la cave à vins et spiritueux italiens Vino Roma sur l’avenue du Maine, toujours à Paris. Il souhaite que son établissement devienne la référence des caves à vins italiens de Paris, avec toujours cette convivialité et ce sens du partage qui caractérise la Péninsule. Chez Vino Roma, on retrouve une sélection rigoureuse de vins et spiritueux venus directement d’Italie et sélectionnés par François lui-même. La mission qu’il s’est confié est de faire découvrir toute la richesse du vignoble italien encore peu connu des amateurs de vin.  

Louis Aubert Maurel

Les origines du Château d’Astros remontent à 1637, quand le premier chai est construit par les Chevaliers de l’ordre de Malte. Louis s’investit depuis plusieurs années sur le domaine familial et représente aujourd’hui la 9ème génération à sa tête. Le Château d’Astros s’étend sur 680 hectares dont 80 de vignes et 10 de pommiers. Cet espace protégé mêle d’un côté des vins bios en appellation Côtes-de-Provence et IGP Méditerranée et de l’autre, un patrimoine exceptionnel exprimant l’Histoire de la Provence. Par exemple, le Château d’Astros a servi de lieu de tournage pour le film « Château de ma mère » adapté du livre de Marcel Pagnol en 1990. L’année 2021 marque une année décisive pour le domaine
puisqu’elle inaugure son passage en bio. Le millésime 2020 est le premier du domaine certifié agriculture biologique. Les différentes générations de la famille Maurel partagent cet amour de la terre et du vivant et ont à cœur de faire découvrir les trésors de ce lieu unique.  

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