[Live Où est le bon] Le cru, une cuisine vivante pour nos assiettes ? 🎤 Fabien Borgel, Hélène Aguilar

Un podcast enregistré en live à la REcyclerie, avec Hélène Aguilar, créatrice d’Où est le bon, et Fabien Borgel, chef du restaurant parisien 42 Degrés.

En 2013, Fabien Borgel et son associé ont ouvert 42 Degrés, le premier restaurant bio, végétal et crudivore de Paris. Pourquoi 42 Degrés ? Car au-dessus de cette température, les aliments commencent à perdre en vitamines et oligo-éléments. 

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