[Live Où est le bon] Le cru, une cuisine vivante pour nos assiettes ? 🎤 Fabien Borgel, Hélène Aguilar
Un podcast enregistré en live à la REcyclerie, avec Hélène Aguilar, créatrice d’Où est le bon, et Fabien Borgel, chef du restaurant parisien 42 Degrés.
En 2013, Fabien Borgel et son associĂ© ont ouvert 42 DegrĂ©s, le premier restaurant bio, vĂ©gĂ©tal et crudivore de Paris. Pourquoi 42 DegrĂ©s ? Car au-dessus de cette tempĂ©rature, les aliments commencent Ă perdre en vitamines et oligo-Ă©lĂ©ments.Â
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