20 Divin #37 : Chinon et la substantifique moelle (2/2)

Après nous avoir présenté Chinon et ses richesses historiques et gustatives dans le
précédent épisode, Jean-Max Manceau, chinonais, vigneron et propriétaire du
Domaine de Noiré nous explique dans cette seconde partie d’entretien l’impact
du réchauffement climatique sur la vigne, notamment sur les cépages Cabernet Franc et Chenin.

Il nous partage également ses millésimes coups de cœur, ses meilleurs souvenirs de dégustation sans oublier d'évoquer un Erudit de la Renaissance incontournable de la région, Alcofribas Nasier, plus connu sous le nom de François Rabelais.

Et comme disait l'illustre écrivain : "beuvez toujours, vous ne mourrez jamais" !

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