#31 - MARIANNE BARBIER - Co-fondatrice du food court lillois Grand-ScĂšne
Pour cette nouvelle interview de F Collective - Le podcast, Sandra vous emmĂšne dans lâunivers de la restauration avec Marianne Barbier, la co-fondatrice du tout nouveau concept food lillois Grand ScĂšne.
Grand-ScĂšne, câest un restau gĂ©ant de 1600 mĂštres carrĂ© en plein cĆur de Lille, qui rassemble 10 stands de restauration, 2 bars et 1 espace coffee shop, mais pas que. Dans ce vĂ©ritable lieu de vie et de culture, Marianne et son associĂ©, Geoffroy, imaginent des concerts live, des ateliers de cuisine, des confĂ©rences, bref câest un projet colossal qui a demandĂ© plus de 3 annĂ©es de travail avant lâouverture.
Dans cet Ă©pisode, Marianne nous raconte comment lâidĂ©e de ce concept lui est venue, son parcours avant la vie entrepreneuriale, ses questionnements quant Ă un Ă©quilibre vie pro/vie perso. Elle nous parle aussi de la levĂ©e de fond qui a Ă©tĂ© nĂ©cessaire Ă lâĂ©laboration dâun concept dâune telle envergure, de lâimportance de la relation de confiance Ă instaurer avec ses partenaires, bref de tout ce qui a participĂ© Ă la naissance de Grand-ScĂšne.
Bonne Ă©coute !
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LES RĂFĂRENCES DE LâĂPISODE
Le fooding, magazine qui a donné le goût de la restauration à Marianne.
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