Le smash burgers, c’est le nouveau burger. DĂ©calĂ©, different et technique.Â
Un potato bun, c’est quoi ? C’est un pain Ă la fĂ©cule de pomme de terre.Â
Un burger dont le steak n’est pas Ă©pais mais Ă©crasĂ© froid sur la plaque de cuisson brĂ»lante Ă l’aide d’une presse. Très fin après quelques secondes, il forme Ă cause du choc thermique une croĂ»te caramĂ©lisĂ©e croustillante et pourtant reste juteux Ă l’intĂ©rieur.Â
Hanna et Damien ont dĂ©couvert cela lors de leurs voyages et ont dĂ©cidĂ© de vous faire dĂ©couvrir ce concept Ă Bordeaux.Â
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Directeur de publication  : Thomas Galharague
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