Des Elles en Cuisine

#1 - Oxana Cretu, ChefE du restaurant "Le Cromagnon

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#1 - Oxana Cretu, ChefE du restaurant "Le Cromagnon

Published on October 1, 2020

•Des Elles en Cuisine

Bonjour, je vous souhaite la bienvenue sur le premier épisode du podcast « Des Elles en Cuisine ». « Des Elles en Cuisine » c’est quoi, c’est qui ?

C’est d’abord un jeu de mots entre le pronom Elles, E l l e s, et le nom commun Ailes.

C’est un podcast qui, au travers de conversation croisée, mettra en avant des femmes qui gravitent sur la sphère de la gastronomie. Elles seront ChefEs de cuisine, Sommelières, Viticultrices, Productrices, Blogueuses. Des profils différents pour une passion commune. Le bien manger et le bien boire.

Nous chercherons à savoir qui elles sont, comment elles abordent leur métier, leur entreprise, de quelle façon elles créent leur Art avec un grand A. Une discussion à bâton rompue pour essayer de toucher du doigt ce que ces femmes sont dans leur vérité, leur donner une voix et leur permettre de déployer leurs ailes le temps d’un moment privilégié.

Maintenant que vous connaissez le quoi, passons au qui.

Alors, qui suis-je ? Je suis Stéphanie Bottreau. J’ai créé mon entreprise de ChefE à Domicile, Cook N’Tinem depuis maintenant 7 ans. Aujourd’hui, en parallèle de mon Art principal qu’est la cuisine, je deviens podcasteuse.

Pour cette 1ère émission, j’ai l’immense joie de recevoir la ChefE du restaurant bordelais Le Cromagnon, Oxana Cretu. Durant notre conversation, Oxana s’est livrée sur son enfance en Moldavie, sur le fait que lors de l’enfance nous somme imprégnés, sans le vouloir, d’odeurs, d’ingrédients particuliers. Imprégnations qui remontent à la surface une fois que nous sommes devenus adultes. Elle nous parlera de son parcours professionnel et de la façon dont elle est arrivée à la cuisine, à son restaurant. Elle nous dévoilera le concept de Produit design, comment la création et l’Art tiennent un rôle important dans sa vie.

Enfin, vous découvrirez une femme avec des valeurs, du bon sens , passionnée par son métier.

Cet épisode a été enregistré dans le restaurant d’Oxana. Vous serez donc amenés à entendre les bruits de vie dans une cuisine. Je vous demande d’être indulgents !

Sur ce, il est temps pour moi de laisser la place à Oxana et à notre conversation. Je vous souhaite une belle écoute.

Réalisation: Stéphanie Bottreau

Montage et Habillage: MB

Crédit visuel du podcast: Sandra Hygonnenc

Crédit musique: Fire / Beth Ditto

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Season 2,

6 episodes

#45 Mirna Farhi / Cheffe de cuisine & Consultante

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#44 Julie Cabiro et Lorie Braganti / La Mignonnerie Caravane Beer

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#43 Caroline Tissier / Caroline Tissier Intérieurs

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#42 Pauline Manière / VRAC Tea Shop

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#41 Sophie Juby / Autrice et Chroniqueuse Culinair

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#40 Sophie Dejoué / Epure Cuisine et Condiments

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#39 Chantal Descazeaux / Assiettes Gourmandes by Chantal

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#38 Najat Debreu / Octavie's by Najat

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#37 Sabine Bolzan / Auteure

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#36 Orane de Lestrac / Mari Bon & Ortess Food Project

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Hors Série #2 Bilan 2022 et Voeux 2023

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#34 Mathilde Chantraine / Chef Mathé

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#33 Coline de Silans / Journaliste

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#32 Marie Curry / Service traiteur valorisant les matrimoines culinaires des femmes issues de l'immigration

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#31 Chloé Rouger / Kantine Magazine

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#30 Héloïse Château - Cheffe Pâtissière Hôtel Restaurant Lalique

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#29 Lydie Bordenave / Autrice Slasheuse

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#28 Laure Mannessier / Chocolatrice "Carrés Sauvages"

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REDIFF ETE 2022 # Mélanie Badets - Maître Torréfactrice Tchanqué Gourmet

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REDIFF ETE 2022# Ingrid Mercier - Aquacultrice La Ferme Marine d'Artouan

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REDIFF ETE 2022 # Hasnaâ Ferreira - Chocolatière ConfiseurE "Hasnaâ Chocolats Grands Crus

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REDIFF ETE 2022 # Sally Evans - Viticultrice Château George 7

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#27 Juliette Lacroix Wasover / ChefE Mayzou Cap Ferret

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#26 Camille Dufau / Camille In Bordeaux - Prescriptrice de bons plans

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#25 Juliette Nouchi / Les Cornichons - Chemins de Table

50:36

#24 Laëtitia Sarthou - ChefE "Les Pipelettes"

52:49

#23 Laëtitia Ouspointour - L.O WINES

52:32

#22 Sara Cagol - Cuisinière Matsa Caffè

57:43

#21 Louise Frénéhard - ChefE Pâtissière "Les Papilles de Louise"

55:35

#20 Mélanie Badets - Maître Torréfactrice Tchanqué Gourmet

01:07:06

#19 Marie Cochard - Druidéesse

01:01:35

#18 Ingrid Mercier - Aquacultrice La Ferme Marine d'Artouan

52:44

#17 Soizic Lanthier - ChefE Festin Tablées Heureuses

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#16 Laura Gaury - Les Nouvelles Fermes

49:35

#15 Camille Brouillard - ChefE à L'Huîtrier Pie

54:57

#14 Isabelle Roullier & Soline Bossis - Gironvignes / La Route des Vins Bio

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#13 Héloïse Busquet - ChefE à Domicile Héloïse Cuisine

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#12 Caroline Decoster - Château Fleur Cardinale

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#11 Joumana Jacob - Maison Joumana

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#10 Chloé Cazaux Grandpierre - Saké Sommelière et Guide conférencière

01:10:48

#9 Aurélie Sfiotti - Pâtissière Supa Dupa Mama

01:01:45

#8 Sally Evans - Viticultrice Château George 7

55:37

#7 Elodie Pichard - ChefE du restaurant C.R.U

50:26

#6 Fanny et Lucile Arnaud - Agence Bordeaux Food C

01:08:49

#5 Hasnaâ Ferreira - Chocolatière ConfiseurE "Hasnaâ Chocolats Grands Crus

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#4 Bénédicte Baggio - Productrice "Fumette Cap Ferret

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Hors Série #1 - La Visibilité des femmes en gastronomie

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#3 Marie Le Cossec - ChefE Pâtissière Gauta

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#2 Natasha Bussonne - ChefE Itinérante "C.Si.Bon"

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