1105e émission - Jean-François Vaillant et Jérôme Mader
Samedi 07 mai 2022
Jean-François Vaillant - Domaine Les Grandes Vignes
La famille Vaillant transmet ses terres familiales de génération en génération depuis 1626. C’est aujourd’hui Jean-François qui gère le domaine avec sa sœur Laurence et son frère Dominique. La famille cultive 55 hectares en agriculture biologique et biodynamie. Les vignes sont travaillées minutieusement afin de préserver l’environnement naturel du vignoble. Tous les vins sont certifiés Demeter et agriculture biologique. La pratique de la biodynamie mise en place depuis 2008 a apporté au vignoble davantage de bienfaits tant sur les sols, sur la vigne que sur les vins. Jean-François produit ainsi des vins spontanés et d’une grande qualité avec très peu d’interventions supplémentaires. Le domaine Les Grandes Vignes est reconnu pour ses vins authentiques et d’une grande finesse. Jean-François propose une large gamme sur les trois couleurs avec également des pétillants et des liquoreux.
Jérôme Mader - Domaine Mader
Ce domaine alsacien est une véritable histoire de famille car c’est en 1981 que Anne et Jean-Luc Mader, les parents de Jérôme ont fondé leur domaine autour du village de Hunawihr, au cœur du vignoble alsacien. Après des études en œnologie, Jérôme rejoint
l’affaire familiale en 2005 et est aujourd’hui responsable de la gestion des 10.5 hectares de vignes, dont 2 hectares de Grand Cru. L’objectif permanent de Jérôme est de placer l’environnement au cœur des préoccupations du domaine et la famille a d’ailleurs converti la totalité du vignoble en bio en 2007. L’ensemble des travaux à la vigne et dans le chai sont réalisés de la manière la plus naturelle possible. Jérôme et ses parents vont même plus loin et redoublent d’efforts pour adapter leur vignoble au contexte climatique actuel. Ils ont par exemple installé 15 panneaux solaires photovoltaïques qui leur permet
d’assurer 25% de leurs besoins en électricité. Jérôme représente ainsi la nouvelle génération de vignerons qui apporte un nouveau souffle au vignoble alsacien et au vignoble de France en général.
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