#25 - CHOUCROUTE AU PONT CORBEAU, LA WINSTUB DE LA PETITE FRANCE ET DE LA GRANDE ALSACE
Pour mettre en lumiÚre une cuisine alsacienne qui rayonne depuis déjà bien longtemps, la Bande de Food a réuni des ambassadeurs de choix.
Coralie et Christophe Andt pĂšre et fille sont les restaurateurs du Pont Corbeau, la cĂ©lĂšbre winstub dans laquelle  les strasbourgeois, les touristes et mĂȘme les chefs dâĂtat se pressent pour dĂ©guster la cĂ©lĂšbre choucroute et le sorbet aux quetsches.Â
Marc Haeberlin, le grand chef de lâAuberge de lâIll Ă Illhaeusern. Sa mousseline de grenouille suffirait Ă elle seule Ă faire aimer lâAlsace. Marc Haeberlin est intarissable sur le lien indĂ©fectible qui unit sa famille Ă celle de Paul Bocuse. Avec la simplicitĂ© et lâhumilitĂ© des trĂšs grands, il honore la haute gastronomie de la France au Japon.
Mireille Oster est la reine du pain dâĂ©pices. Elle prospĂšre Ă travers ses deux adresses, son nouveau site marchand et sa prĂ©sence au marchĂ© de Strasbourg. Elle propose pas moins de 44 sortes de pains dâĂ©pices et nous livre avec gourmandise ses petits secrets de prĂ©paration et de dĂ©gustation.
Le pain dâĂ©pices sâaccorde-t-il bien avec le fromage ? AssurĂ©ment pour Cyrille Lorho de la Maison Lhoro au royaume du Munster. Il nâest pas seulement le meilleur ouvrier de France fromager mais le seul couple MOF avec sa femme Christelle. Ses plateaux de fromage vendus sur un site internet digne dâune superproduction. Cyril et Christelle, deux voix lactĂ©es incomparables.
Antonia de Rendinger est une artiste qui connaĂźt la recette du succĂšs avec son dernier spectacle MOI JEU. Avec humour â son mĂ©tier et son talent â elle met en boĂźte nos invitĂ©s et elle enrobe le tout dâune bonne humeur communicative que vous retrouverez dans cet Ă©pisode Ă©picĂ© au bon pain de Mireille.
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