Avec Benoît Charvet du restaurant " Paul Bocuse " (Collonges-au-Mont-d'Or)
Pâtissier de l’année 2013, champion du monde des desserts glacés 2018, après avoir été chef pâtissier chef Lucas Carton***, chez Relais & Châteaux Bernard Loiseau***, chef pâtissier exécutif du groupe Georges Blanc***, Benoit Charvet depuis novembre 2019 est le chef exécutif pâtissier du restaurant gastronomique Paul Bocuse à Collonges au Mont d’or.
Créatif, perfectionniste, audacieux, ce pâtissier exceptionnel est toujours en quête d’esthétisme, de textures et du goût qui s’harmoniseront pour un pur bonheur des yeux et du palais.
Dans cet épisode de Complètement Toqués, Odile Mattei reçoit également le chef pâtissier Frédéric Truchot du restaurant Paul Bocuse
🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région
🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr
Bonne écoute et bon appétit !
Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie
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