Avec Julien Magne du restaurant " Clos perché " (Montarcher)
🎧 Dans cette série de podcasts, Odile Mattei reçoit chaque semaine un chef de la région Auvergne Rhône-Alpes sur LYON 1ère accompagné d’un partenaire essentiel à ses yeux : un producteur, agriculteur, artisan, maraicher.
Dans cet épisode, Odile Mattei accueille le chef Julien MAGNE du "Les Clos Perché". Sur le haut plateau du Forez, le chef propose une cuisine inventive, colorée sans esbroufe, des mets qui ont du goût, de la saveur et tout en finesse. Julien Magne vient d'être nommé meilleur chef du Forez.
🤝 Avec son invité Romain PEYRARD, responsable des boutiques "Weiss" en France, ils nous présentent un produit de saison et nous donnent de précieux conseils pour le cuisiner : LA POIRE
🍽️ Et parce que la cuisine est avant tout un moment de partage, les chefs ouvrent leur carnet d’adresses aux auditeurs de LYON 1ère et donnent quelques idées de bonnes tables en région.
🌐Retrouvez les recettes et adresses mentionnées sur ce podcast sur le site de lyonpremiere.fr
Bonne écoute et bon appétit !
Podcast réalisé en partenariat avec la Région Auvergne Rhône Alpes et labellisée dans le cadre de l’événement « L’ Année de la Gastronomie » dans la catégorie « L’automne des producteurs » lancée par l’État et la CCI France afin de soutenir les initiatives de valorisation de la gastronomie.
🎧 Ecoutez LYON 1ERE 🎵 sur lyonpremiere.fr, l'application et à Lyon sur 90.2FM et en DAB+.
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